健康小贴士(有空看下，对你绝对有好处)

豆浆冲鸡蛋二者营养价值皆无

还有些人习惯用豆浆冲鸡蛋，专家认为：鸡蛋中的蛋白和豆浆中的蛋白酶结合，会失去二者的营养价值，还是分开吃“划算”。

　　  此外，将红白萝卜混吃、萝卜和水果同吃、海味与水果同吃、牛奶和橘子同吃、白酒与汽水同饮、吃肉时渴茶等都经科学鉴定是不科学的饮食方式，不仅不能获取营养，还会诱发多种慢性疾病。

                               
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[ Last edited by 粒粒粥 on 2005-9-23 at 03:59 PM ]

今年流行“喝蔬菜”
饮料市场西风东渐

　　  国内饮料市场可谓风云变幻，早两年还是碳酸饮料独霸天下，从2001年起，中国传统茶饮料、果汁饮料轮番登场，今年的饮料市场又将流行什么呢？种种迹象表明，很可能是蔬菜饮料。以新奇士等品牌为代表的饮料厂商都于今年强势推出了以蔬菜为主要原料的蔬果饮料，其中尤以全新的新奇士胡萝卜蔬果汁势头最为迅猛。

　　  追求健康“喝蔬菜”

　　  出于对健康的追求，去年人们对果汁饮料青睐有加。但据营养学家意见，水果并不能完全代替蔬菜，要想达到营养平衡，水果须和蔬菜并重。在欧美，简单易行的健康食品十分流行，蔬菜饮料即是其中一种。近年来，一种“体内美容”的理论揭示，传统外用型化妆品因只涂抹于皮肤表皮层，对保持肌肤光泽和弹性的真皮层内的养分不能起到有效作用。食用健康食品，从体内着手，能从根本上解决这个问题。这些风靡欧美的健康食品和国内传统的滋补品一样注重天然的营养成分，且在食用上更方便，营养价值更直观，因而也更适于繁忙的现代人。于是，像蔬菜饮料这种简易的健康食品正被越来越多的国人所认识和接受。精明的厂商随即闻风而动，纷纷投入到“喝蔬菜”这个“新兴”的行业中，新奇士品牌即是其中之一。

　  　要营养也要美味

　　  去年，某些国内的饮料厂家尝试推出了番茄汁等纯蔬菜汁，但因为口味不被接受，销售情况并不理想。大部分国人对天然的蔬菜汁口味不太适应。今年新推出的蔬菜饮料就充分考虑到这一点，以新奇士胡萝卜蔬果汁为例，它在保证营养的同时，将苹果、橙子等多种水果和蔬菜按一定的比例加入，使产品更符合国人口味。营养专家指出：新鲜的蔬菜榨汁，营养流失率要比炒菜少得多。如果能够将蔬果汁液混合，将从口味上大大推动蔬菜饮料的发展。在日本，蔬果混合汁现已占到蔬菜汁市场的60％。混合汁不含有与蔬菜汁相关的苦味，但提供了在日常饮食中缺乏的营养。仍以胡萝卜为主要原料的新奇士胡萝卜蔬果汁为例，它内含丰富的抗氧化维生素（β－胡萝卜素、维生素A等），可激活免疫细胞、延缓衰老，尤其对外源性致癌物质有较好的抵抗作用。

　  　蔬果汁大有可为

　  　蔬果汁饮料作为全新健康饮品，正成为追求健康的消费者的追逐热点。蔬果饮料的最大特点是含有丰富的维生素、矿物质、微量元素等，具有极高的营养、保健功能，同时还因具有与果汁同样的美味而受到喜爱。随着生活水平的提高，人们对蔬果汁饮料的消费量也将逐渐增加，尤其是青少年及文化素质较高的职业人士需求更高。

酒后头痛喝点蜂蜜
喝醉酒之后，如何缓解头痛、头晕、反胃、发热这些难受的症状呢，最近，美国国家头痛研究基金会的研究人员发现，蜂蜜水治酒后头痛。
      蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。另外，蜂蜜还有催眠作用，能使人很快入睡，第二天起床后也不会头痛。

新鲜葡萄治酒后反胃、恶心
喝醉酒之后，如何缓解头痛、头晕、反胃、发热这些难受的症状呢，最近，美国国家头痛研究基金会的研究人员发现，新鲜葡萄治酒后反胃、恶心。
      葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒中乙醇相互作用形成酯类物质，达到解酒目的。如果在饮酒前吃，还能有效预防醉酒。

怎样食虾不会过敏
人们普遍认为食用虾容易导致皮肤过敏，特别是广东人，认为虾较为“热毒”，吃后皮肤会很痒，所以食用时总有一定戒心，不敢大快食哚。
      到底这是一个误区，还是确有其事呢？原来罪魁祸首是虾体中含有一种“异形蛋白”，这种物质经人体吸收后，因人而异不同程度的产生皮肤过敏现象；此外，还有一个原因就是虾在养殖过程中的水质问题，一般养殖虾因为养殖环境尤其是水质污染等多种原因而发生虾病，虾农在养殖过程中，利用抗生素（呋喃唑酮类）治虾病以维持虾的生长，这种不健康养殖虽然保证了虾的丰收，却在虾体残留有大量抗生素，而这些抗生素主要集中在虾体的头部和肠部。
      然而大多在市场上销售的虾，包括新鲜虾和冷冻虾，都未经过去肠和去头这两道工序，卫生健康状况不容乐观。随着市场经济的激烈竞争，市场上出现了“放心菜”，从而也就出现了“放心虾”。先宁冷冻食品公司加工的系列冷冻虾制品，采用健康养殖的南美白虾为原料，按照国际卫生标准进行生产加工，分解了令人体皮肤过敏的“异形蛋白”，也经过了严格的去头和去肠工艺，大大降低了抗生素的残留量，在保证了虾的鲜度和美味的同时，又保证了食用的健康，营养丰富，美味可口。

吃松花蛋也会中毒
夏季天气炎热，大多数人都喜欢在饮啤酒时用松花蛋助兴，或凉拌松花蛋犒劳一家老小，他们也许从没想过，松花蛋也可能引起食物中毒。
　　  据有关食品专家检验分析，干净的松花蛋蛋壳上只有400－500个细菌，而脏的松花蛋蛋壳上则有高达1.4亿～4亿个细菌，这些细菌若大量通过蛋壳的孔隙进入蛋内，吃了这样的松花蛋就会中毒。 　
　 　 在选购松花蛋时应注意，松花蛋剥开后，其蛋白是暗褐色的透明体，具有一定的韧性；而被污染的松花蛋则呈浅绿色，韧性差，易松散，这样的松花蛋千万不能吃。 　
　 　 污染松花蛋的细菌主要是沙门氏杆菌，它随松花蛋进入人体后，在肠迹膜上引发炎症，菌体裂变后会产生毒性很强的内毒素，致使人作出现中毒症状。 　
　 　 实验证实，沙门氏杆菌在100摄氏度高温下会立刻死亡，在70℃时要经过5分钟后才会死亡，在60℃时则要15－30分钟才死亡。因此，食用可疑的松花蛋时，可将去壳的蛋在高温下蒸5分钟左右，晾凉后即可安全食用。沙门氏杆菌生长的适宜温度为20℃－37℃，夏秋季节的气温刚好在此范围内，因而人们尤其要注意防止松花蛋中毒。
　　  松花蛋中毒的症状主要是恶心、呕吐、头疼、头晕、腹痛、腹泻.

水果不但吃着有味，还能治病


      为什么有人连皮吃某种水果能治好病，为什么有些人吃荔枝比你多一倍，他自我感觉良好，你就上火？其实，吃水果也是很讲究的，懂吃水果的学问，不仅能使你吃的更有滋味，还能治病：

　　  荔枝的吃法

　　  把荔枝连皮浸入淡盐水中，再放入冰柜里冰后食用，不仅不会上火，还能解滞，更可增加食欲。如果泡上1杯用荔枝叶(晒干)煎的荔枝茶，还可能解食荔枝多而产生的滞和泻。

　  　菠萝的吃法

　　  先削皮去“钉”，再切片泡入淡盐水中，放冰柜里冰后食用，会更香甜好吃。泡盐是去掉菠萝酶，以减少甚至除掉过敏原，这样就不会发生过敏和消滞。若泡盐后再切成粒状，和入奶酪或软雪糕里，冰冻后吃会更可口。

　　  甘蔗的吃法

　  　吃甘蔗应从顶端吃起，这样才能越吃越甜，越吃越可口。反之，若从根部削批吃起则会越吃越淡，剩余的1/3就没有胃口吃下去了。冬天吃甘蔗，最好将其切成20～30厘米的段，放入锅里煮十来分钟后捞起趁热削皮吃，这样比生吃更甜。

　　  西瓜的吃法

　　  薄皮、无核、起“沙”的肉西瓜自然是最理想的，如果是0.5公斤1个的台湾小西瓜，可冰冻后挖个小孔，用小号铝汤匙伸进瓜里挖肉吃；如果买了不红的淡味西瓜，大可把它当成冬瓜看待，切块连皮一起煲鸭汤(加腐竹、薏米等辅料)，可消暑、降压、开胃、消渴。

　　  榴莲的吃法

　　  所买榴莲以七八成熟为佳，吃起来臭味不很重，初学吃者较易接受；若吃过量，会热补充而流鼻血，最好将其壳煎淡盐水服用，可降火解滞；用榴莲皮内解滞；用榴莲皮内肉煮鸡汤喝，可作妇女滋补汤，能去胃寒。

　　  香蕉的吃法

　　  香蕉性凉，可降压、去燥火，胃寒、体弱者勿多吃。香蕉中以麻点、“梅花蕉”为最佳，沾淡盐水冰冻吃，口感特好。蕉皮可切丝状加醋泡一下，再伴凉瓜、宰锦菜同吃，口感特好。可切片后裹鸡蛋、面粉油炸，油炸后的蕉皮和蕉肉脆香可口；蕉肉还可捣成泥状，和入雪糕中冰冻后吃，或加入凉粉中煮，冷却后制成香蕉凉粉糕，也可用米粉包成汤圆煮吃。

　  　雪梨的吃法

　　  出洗净连皮鲜吃外，可捣泥成梨糕，加冰糖后食用，能清热、制风热咳嗽；也可连皮切成块，和木瓜、蜜枣、猪骨一起煮汤，有消暑、清肺热、开胃作用。

鹌鹑蛋效用大
鹌鹑蛋虽然体积小，但它的营养价值与鸡蛋一样高，是天然补品。据测定，每百克鹌鹑蛋含水分72.9克，蛋白质12.3克，脂肪1.23克，碳水化合物1.5克，钙72毫克，磷238毫克，铁2.9毫克，维生素A1000国际单位，维生素B10.01毫克，维生素B20.86毫克，尼克酸0.3毫克等，所有这些都是人体可缺少营养成份。另外，尤其突出的是它的卵磷脂含量比鸡蛋高3-4倍。现介绍几个食疗方如下：
      1、治贫血症后体虚：鹌鹑蛋4个，桂圆20克，薏米30克，大枣10个，红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟剥皮待用，锅内加水适量，然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后，再加入鹌鹑蛋及红糖，即可食用。每日服1次，连用60天。
      2、治慢性胃炎：鹌鹑蛋4个，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。
      3、神经衰弱、失眠多梦：鹌鹑蛋早晚各吃2个，常食有效。

每天喝杯葡萄酒吧
   法国大科学家巴斯德有句评语:“葡萄酒是最健康、最卫生的饮料。”利用现代化的检测手段,人们至少已测出葡萄酒含有250种以上的成分。国外有研究表明，葡萄酒具有活血、通脉、助消化、助药力、清洁软化血管、降低血脂、防止胆固醇对心脏造成的危害等功能。据分析，葡萄酒中单宁酸和抗氧化剂等成分，能促进血液的流通和减少血管壁沉积，有效地降低血液中的坏胆固醇，大大地减少心血管疾病的发病率。法国人每10万人中心血管疾病患者仅有61人，这和法国是消费葡萄酒最高的国家有关。
      丹麦研究人员在相关研究报告中指出， 每天饮用葡萄酒的人群与不饮用者对照，心血管疾病死亡率低。 每天喝一杯葡萄酒，可以防止多种疾病的发生。买葡萄酒，可以选择有250毫升，也有家庭装的1000毫升，有12度的干红、干白，也有低度的葡萄饮料酒，饮用起来非常方便。

夏食鲜桃益健康
    桃子性温，味甘酸，能消暑止渴、清热润肺，有“肺之果”之称，适宜肺病患者食用。桃子果实营养丰富，尤其铁的含量较丰富，是缺铁贫血患者的理想食疗佳果。此外，桃子含钾多，含钠少，适宜水肿患者食。炎夏食桃，可养阴生津，润肠燥。若将其与一些食品巧妙配膳，对健康大有裨益。

　　  一、养血润燥桃果酱：将熟桃子4只(约500克)去皮核，把肉刮入锅中，另加洗净的 桑葚(约250克)，再加白糖(约250克)及水(约500毫升)，共煮沸，再用文火煎至糊状，搅成浆状后，放入松子仁、核桃仁、黑芝麻末(各约100克)再煮沸10分钟左右后，待温即可取食。此百果桃酱具有养血润燥通便之功。

　　  二、清热脆桃西瓜杯：取约1000克重的小西瓜，从中间切开，挖出瓜瓤，去子另放，所剩瓜皮即为西瓜杯。将脆桃2个(约250克)去毛洗净，切小片(去核)，香蕉2只(约250克)去皮切片，李子8个(约150克)洗净，切片去核。将桃片、香蕉片、李子片、西瓜瓤片(适量)混合，加入白糖搅匀，分装入两个西瓜杯中，置冰箱内冷冻30分钟后即可食之。此西瓜杯具有消暑清热、生津止渴之功，可治暑热伤阴、烦热口渴、小便短赤等症。

　　  三、补气补虚桃皮糖：取鲜桃2000克，洗净去核，切块与白糖500克混合，晒去水分即成。每日食用，适用于体虚、气血不足等。

　　  四、蜂蜜桃汁饮：蜂蜜20克，鲜桃1个。先将鲜桃去皮，去核后压成汁，再加入蜂蜜和适量温开水即成。每日1-2次，每次100毫升。可治疗急性胃炎。