清蒸石斑鱼

食材：石斑鱼300g、油适量、姜片适量、葱适量、蒸鱼豆豉油适量
步骤：
1.石斑鱼 收拾干净后，打花刀，沥干水分，待用
2.准备其他调配料：姜+葱+ 蒸 鱼豆豉油
3.锅内烧热水，至开
4.烧开始的时间内，将葱洗净，切段，葱白段塞到鱼肚子里，鱼身上铺上姜片
5.水烧开，放入锅内
6.盖锅，全程大火8分钟左右（具体 蒸 的时间根据鱼的大小来定）
7. 蒸 鱼过程中，将葱绿用牙签划成细丝，浸泡在盐水里，待用
8.关火，不要揭盖，虚 蒸 2分钟左右
9.将 蒸 好的鱼，去除葱白段和姜片，移到另外的盘子里
10.撒上多多的卷卷的葱丝
11.淋上 蒸 鱼豆豉油
12.锅烧热油，淋到鱼身上
13.听到“刺啦”一声，哦也，可以吃了
小贴士：
1.蒸鱼的时间根据鱼大小来定，也可以以蒸到鱼眼睛是不是突出，来作为判断鱼是否熟的标志。
2.划好的葱丝要浸泡在盐水中，能保持翠绿和弯曲，也比较卫生。

LZ，你去申请个美食版块当版主吧。哈哈哈

單單單丹 发表于 2014-7-4 10:15

                               
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找个官来混混也不错…