炝拌韭菜

韭菜，它还有一个名字，叫“起阳草”，大伙儿知道么？它味甘性温，能补肾助阳。

原料：韭菜150克，生抽1.5小匙，醋2小匙，白糖0.5小匙，油2大匙，鸡精少许，盐适量，大蒜两瓣，辣椒粉一小匙

做法：

1、韭菜择洗干净，沥干；

2、将韭菜切成约5厘米长的段，大蒜去皮切成末；

3、锅内放入适量的水，烧开，下入韭菜，焯烫约半分钟；

4、迅速捞出，放入冷开水中，过凉；

5、过凉后的韭菜捞出，用手将其攥干水分，并放入生抽、醋、盐、白糖、鸡精、蒜末、辣椒粉；（注意蒜末与辣椒粉要放在最上面）

6、将油烧热（表面用少量白烟冒出），泼在调料上面烫出香味，然后拌匀即可。