百花鸡球

百花鸡球是鸡胸肉与西兰花组合的一道美味。鸡胸肉做成丸子清蒸熟，西兰花用淡盐水焯熟。两种食材分别加工好后，浇上玻璃汁即成。虽然在制作过程中没有用一滴油，却非常的好吃，也很健康。有肉有蔬菜，营养也均衡。在摆盘时稍微费了点儿事，让这道菜看着很爽眼，也更加有食欲。起个好听的菜名，自己高兴。
食材：
鸡胸肉350g、西兰花 250g、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、面包屑适量、鸡蛋适量、胡萝卜适量、白糖适量、味精适量、淀粉适量
步骤：
1面包屑、胡椒粉、盐放在碗里 ，加水搅拌均匀静置10分钟。
2 鸡大胸肉洗干净， 将鸡胸肉剁碎。
3将鸡蛋打散。 碎鸡肉放在鸡蛋液里。 加入碎洋葱。
4倒入泡好的面包屑搅拌均匀。
5将搅拌好的鸡肉馅团成丸子。丸子入锅煮熟。
6胡萝卜片摆在盘子里，放上鸡肉丸子。 盘子中间放用淡盐水焯后的西兰花 。
7蒸丸子的原汁倒入锅中，再加适量水，加白糖。加盐、味精。
8淋入水淀粉，锅开，玻璃芡汁就成了。 将玻璃芡汁浇在丸子、 西兰花上。 浇好汁即可享用。
小贴士：
此菜不宜添加有色调料。

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广东老黑，美食家

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