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银鱼煎蛋

来源: 广东老黑 2014-7-28 07:39:25 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 中国广东汕头

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银鱼中蛋白质含量为72.1%,氨基酸含量也相当丰富,营养价值极高,具有补肾增阳、祛虚活血,益脾润肺等功效,是上等滋养补品。银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉,整体食用),其养生益寿的功能为国际营养学界所确认的。
银鱼煎蛋,潮汕经典家常菜,潮汕地区能买到的银鱼,都是已经做成熟鱼饭的了,略咸,但鲜美滋味一点不减,拿来煎蛋,不需要再下盐的了。
食材:
银鱼100g、鸡蛋3个、油适量、香葱适量
步骤:
1准备好所有食材:银魚+鸡蛋+香葱
2鸡蛋打散加入切好的香葱,搅拌均匀
3平底锅下油,烧热
4倒入银魚,中小火到略微金黄
5均匀淋入蛋液,中小火慢煎,至一面金黄,即可翻面
6两面金黄,出锅装盘,享用
小贴士:
1.潮汕地区的银鱼是做成熟鱼饭的了,有点咸,因为不需要下盐,其他地区可以根据购买的银鱼的具体情况选择下不下盐。
2.银鱼肉质比较软,所以要先下锅慢煎至金黄,口感比较好。

大神点评9

凤歌 2014-7-28 08:34:11 显示全部楼层 来自: 中国江苏盐城
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凤歌 2014-7-28 08:34:35 显示全部楼层 来自: 中国江苏盐城
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自由♂ 2014-7-28 10:06:45 显示全部楼层 来自: 中国浙江杭州
太诱人了
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自由♂ 2014-7-28 10:06:52 显示全部楼层 来自: 中国浙江杭州
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自由♂ 2014-7-28 10:07:03 显示全部楼层 来自: 中国浙江杭州
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自由♂ 2014-7-28 10:07:10 显示全部楼层 来自: 中国浙江杭州
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自由♂ 2014-7-28 10:07:19 显示全部楼层 来自: 中国浙江杭州
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自由♂ 2014-7-28 10:07:32 显示全部楼层 来自: 中国浙江杭州
继续努力
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临平菜鸟 2014-7-30 13:19:11 显示全部楼层 来自: 中国浙江杭州
家乡的味道
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