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柱侯排骨煲

来源: 广东老黑 2014-8-24 11:41:05 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 中国广东汕头

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食材:
肋排500g、娃娃菜200g、粉丝50g、干木耳50g、葱适量、姜适量、蒜适量、线椒适量、料酒2大勺、盐2小勺、柱侯酱3汤匙、蚝油1汤匙、白糖1小勺、生抽1汤匙、八角2个
步骤:
1肋排洗净沥干水分
2放入电压力锅中,加入姜片、八角、料酒、1.5小勺盐,煮熟
3粉丝用冷水泡软
4干木耳泡发,洗净,撕成小块
5娃娃菜洗净切块,葱姜蒜和线椒切碎
6半小勺盐加上柱侯酱、蚝油、生抽、白糖,再加3汤匙清水,搅匀成为酱汁
7砂锅内放少许油,放入线椒和葱姜蒜爆香
8然后放入娃娃菜的菜帮和木耳翻炒一下
9铺上排骨,均匀淋入一半的酱汁
10娃娃菜叶子和泡软的粉丝放在排骨上,均匀淋上另一半酱汁
11盖盖,开大火,焖1分钟,沿锅边淋上白酒,再焖1分钟即可
小贴士:
1.配菜可以根据自己的喜好选择,一般把不易熟的铺在下面,把易熟的放在最顶层。
2. 最后淋的白酒,正宗的做法是淋上好的花雕酒,可惜我家从未有过花雕,只好用白酒代替了。

大神点评2

金色天鼠 2014-8-24 17:25:00 显示全部楼层 来自: 中国浙江湖州
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凤歌 2014-8-25 10:12:38 显示全部楼层 来自: 中国江苏盐城
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