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山野笋尖

来源: 广东老黑 2014-12-7 07:07:13 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 中国广东汕头

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这道菜作为宴客的下酒凉菜很不错的,无论从外观还是口感,都会给人新颖的体验。你们这么吃过么?
食材:笋尖1袋、香油适量、辣椒油适量、红尖椒1个、姜末2g、蒜末2g、盐适量、鸡精适量
步骤:
1将笋尖在清水中反复淘洗两遍
2红尖椒洗净切细丝
3炒锅加水烧开,放入少许盐,先把尖椒丝汆水
4把笋尖汆水至断生,挤出笋尖中的存水,放凉备用
5将红椒丝穿入笋内,根部斜切整齐后装盘
6姜末、蒜末加盐、鸡精、辣椒油、香油拌匀,用小勺舀在笋尖上即可
小贴士:

笋尖在焯水之后一定要挤干内部的水分,否则吃的时候会有水溅出,另外,也可以把笋尖切成小段,这样可以更好的入味,也方便筷子夹取。

大神点评1

凤歌 2014-12-9 09:23:54 显示全部楼层 来自: 中国江苏盐城
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