阳光阳媚春卷香+北方的皮冻

立春那天,北方的习俗是吃春饼,南方是不是就是春卷呀?

头一天晚上吃了春饼,忙忙乎乎的也没照片,面加开水一边用筷子搅拌面粉成雪花片，晾凉，合成光滑的面团盖上湿布醒20分钟，切成20个剂子，擀成饺子皮大小的面皮后，表面抹上油，5个叠在一起，再擀成20厘米大小的面片，大概是1.5个饺子厚，把面片放在抹油的平底锅里，用小火烙至表面有点鼓起，翻面再烙一会就可以了又薄又够筋道。炒点时令的蔬菜,象土豆丝呀,绿豆芽呀,菲菜呀,反正随自己喜欢,卷起来开吃.

接下来的晚上,就是按南方的习俗捣腾吃的了.生姜这刀功是比我强多了,看把这蔬菜丁抹的细.把喜欢的豆腐干,笋呀,胡萝卜,香菇切细,炒香.包起来,油锅里小火炸熟.二遍定型炸酥,出锅摆盘......呵呵,再显摆一下我的盘子.

这道菜可能我自己也有好多年没吃过了.那天心血来潮就是想吃了,打电话问老妈做法.把猪肉皮里层的脂肪层全部剔掉,外面的毛拔干净,在滚水中过一下,然后再到汤锅里,加二片姜,煮呀煮呀煮呀煮,反正煮了可能有二个小时吧,感觉肉皮已经拎不成块,就可以把姜片里,里面的肉皮捞出来扔掉,然后就室温下放一个晚上.第二天拿出来切成块,淋上自己喜欢的辣椒,醋呀.美味呀.而且美容......

我这个偷了点懒,里面的肉皮没捞出来,要不然纯透明的,非常漂亮.

叭叭

只能咽咽口水的份！！！

姐姐，表馋俺了，有机会我一定要吃你做的，我可以做你助手

北方的习俗是吃春饼,南方就是春卷

春卷里面现在都依自己想吃的包进去...

老古的时候一般都包豆腐和萝卜

原帖由 jgf114k 于 2009-2-6 15:02 发表

                               
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只能咽咽口水的份！！！

在机会一起FB的.呵呵

原帖由 小北 于 2009-2-6 15:08 发表

                               
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姐姐，表馋俺了，有机会我一定要吃你做的，我可以做你助手

好的呀.我也想吃你包的饺子呢.

原帖由 诸几阳光 于 2009-2-6 15:27 发表

                               
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北方的习俗是吃春饼,南方就是春卷

春卷里面现在都依自己想吃的包进去...

老古的时候一般都包豆腐和萝卜

历史弄的很清嘛.呵呵