微笑--美食版

牛年说牛肉吧！说到梁山好汉们的“大块吃肉”，吃的就是牛肉，那感觉甭提多江湖，多豪爽了！都说牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。俺们向来承认自个儿是个“肉食动物”，没肉没食欲的人，但略微重量级的身材又不得不让自己控制肉类的摄入！外国友人建议我吃肉吃牛肉，既能饱我口福，又能保持身形！嘿嘿，所以俺们便成为忠实的牛肉“荐”客！来绍兴工作几年了，每到一家饭店，总是肆无忌惮地点份与牛肉有关的菜：如牛肉粉丝，土豆炖牛肉，白切牛肚，红烧牛筋等等，牛是宝，全身上下都是美味！我这回推荐的是至今让我难以忘怀，余味飘香的“安华许氏牛汤”！这道菜也算是绍兴诸暨“西施豆腐”之外的另一道名菜，是诸暨安华镇成名之作。做法倒是简单，就是牛骨熬制几小时后成为底汤，骨头汤在陶镬中沸腾，红辣椒在汤上飘香，杂碎、牛血随时配放。奶白色的浓汤，呷几口额头冒汗，吃一碗牛气十足啊。找到一家地地道道诸暨许氏兄妹开的“江南小酌”，店里主攻诸暨菜，最受关注的就是这道安华许氏牛汤，听说这个菜的是由安华镇祖传十八代的许氏屠夫家族传下来的，据说，杀了牛后，人家牛主人留给屠夫的是牛骨牛杂和牛血，许氏屠夫想着要是扔掉这些牛身上的宝，实在可惜，不如熬到一起成为经典之作：安华许氏牛汤。大概在中国古代，牛是作为一种生产工具存在，不允许随便宰杀的，除非役牛老了，经衙门批准才可宰杀!现如今也是，农民们怎能舍得宰杀陪伴自己辛勤劳作的耕牛哦，所以在江南小酌吃到牛汤也是看碰不碰的到了，如果能巧遇一头老牛入天堂，才能品尝到正宗的安华牛汤呀！当然江南小酌这家店留客秘笈就是好菜翻新，味美价廉！除了这个安华许氏牛汤让你回味无穷，与牛相关的好菜还有入口即化的红焖牛尾和养生盅：牛气冲天！味道如何，尝了才知道！美食无国界，除了说地道的中国民间菜，咱还得来推推铁板五花肉！有人会问，五花肉是猪肉也行的吧，NO,NO,NO！我说的是正宗的铁板五花牛肉，荐的是日本料理金田中！，金田中的烤肉是自己动手的，要几成熟，随你意！推荐的是18块钱的“烤五花牛肉”，布满脂膏、轻盈薄透的片状尤物，经红通通的碳火一催，被铁板灼得微微卷扬，脂膏半推半就地逼出肉外，滴到铁板上嗞嗞作响，随之烤肉的香气便迸发到空气中。将还在嗞嗞冒油的五花牛肉送入口中，轻薄、肥瘦相间的烤肉碰到舌头仿佛就会融化，鲜美的肉汁也四溢在唇齿间。吃牛肉也是有学问的哟，作为资深的牛肉品家，我建议你想吃出牛味，就点一份38元比五花牛肉稍厚的降霜牛肉，牛肉来自于日本神户，花纹美观，单单是生肉入口就能嚼出浓浓肉香，仔细品尝还能品出奶香味道，红白相间丝丝相连，久煮不柴，口感异常鲜嫩，一定不能错过的肉品！还是一句话：牛年吃牛肉，吃出牛味，体健如牛！


                                                                                           美食荐客：送你微笑

恭喜自己，美食荐客文章登报了！呵呵，本周广电周报美食版！

微笑大大全面发展～～～