干贝肉末酿苦瓜

苦瓜是夏天最好的蔬果，可以依照自己家喜好换着花样烹饪，这道用猪肉末和干贝一起填入苦瓜内的菜肴，不仅味道鲜美，而且能把猪肉和干贝的鲜味融入进苦瓜中，正好中和的苦味，特别适合夏天食用。
食材：苦瓜350g、葱油适量、葱花适量、干贝适量、猪肉末适量、鲜酱油适量、盐适量、鱼露适量、水淀粉适量、酒适量
步骤 ：
1苦瓜洗净后切成均匀的斜段，去除里面的籽和膜
2猪肉末是拌好的，干贝洗净后用料酒浸泡开
3锅内加入清水和盐水开后下苦瓜 段焯水后捞起用冷水冲凉
4先把猪肉末填入， 再把干贝加入
5冷水上锅大火蒸10分钟
6把淀粉加入清水拌匀准备葱花
7另起锅加入适量清水或者高汤，把蒸 出的汁水倒入
8加入适量鱼露提鲜味 ，加入葱油   
9加入适量鲜酱油 ，倒入水淀粉勾芡后熄火
10把勾芡的汁水淋在上苦瓜 ，撒上葱花即可
小贴士：

1.蒸的时间要看苦瓜的大小和猪肉末填入多少，一般8至10分钟即可。
2.最后的勾芡调味可以依照自己家喜好调整，夏天还是觉得清淡为好。
3.加入鱼露和蒸出的原汁味道很鲜美，无需再加鸡精调味。

好诱人的美食

杭州范范 发表于 2014-7-2 10:01

                               
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