棉花学做菜－－－番茄鱼

番茄鱼.貌似N久前某论坛看到过..凭着零星的记忆也弄了个.

我用的是胖头鱼..鱼是我自己去菜市场买的.不过侩子手不是我..是卖鱼滴大叔.~

切鱼片是技术活..有点慌西西的呃.... 窝的处女切.~

然后手一直很腥.

鱼肉加了点盐跟蛋清拌匀..

鱼骨加了生姜跟盐腌了15分钟的样子吧.

番茄.土豆..切丁.

土豆我先水里煮了10来分钟.貌似说是要土豆融到汤水那里的才好吃.

锅里放油.油热.放入鱼骨炸到鱼肉变白色后盛起..

发现窝落拍PP了..

洗锅.放油..

倒入番茄炒出汁水后.放入土豆. 然后放入刚炸过的鱼骨.炒几下.

窝扔了几个干辣椒.加水..中火煮.

汤水都白白的了.然后放入刚用蛋清拌的鱼片.20秒的样子加盐.装盘... 出锅拉.

照片拍的不是一般的糊啊..

第一次弄这个大工程的.纪念一下..哇哈哈哈...

弄这个菜.还跟我妈妈吵架了.啊哦. 结果我都米吃到..吃的时候已经冷了.

还有切过鱼的手真的很腥很腥..

[ 本帖最后由 木木帛 于 2007-5-2 21:38 编辑 ]

我占沙发了

鱼片里面有刺吗？

好像还不错嘛~~~~有人要学习一下~~~~

原帖由 aaron 于 2007-5-2 22:24 发表

                               
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鱼片里面有刺吗？

有的.刺不弄掉的..貌似就跟酸菜鱼差不多的切鱼片.