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鱼肚鮑鱼鸡汤

来源: 广东老黑 2014-9-16 07:31:03 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 中国广东汕头

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鱼肚又称花胶,是鱼鳔干制而成,具有补肾益精,滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效。 鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;具有养血、柔肝、滋阴、清热、益精、明目的功能。 竹笙又称竹荪,有补气养阴,润肺止咳,清热利湿之效,竹笙能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,俗称“刮油”。
食材:
鱼肚(4个)、鲍鱼(3个)、维康鸡(黄毛鸡1只)、竹笙(1把)、冬菇(10来个)、干贝(瑶柱7-8粒)、枸杞(3大匙)
步骤:
1鱼肚汆烫去腥。(如果是爆的鱼肚直接水发就好。)
2 泡冷水,洗至没有泡沫。
3把泡软的鱼肚切小块。
4鲍鱼用刷子刷去表面的黑膜。
5冬菇用清水泡发。枸杞和干贝洗干净。
6鸡去皮剁块,汆烫去血水。
7竹笙用水泡发,清洗几遍。
8除竹笙外,把所有的材料放入汤锅,大火烧开,转小火煲3个小时。(煲3炖4。)
9煲至2.5小时后,放入竹笙继续煲半小时就可。(汤很鲜甜,我通常都不放盐。)
10汤很清,胶质很丰富,很鲜甜呢!

大神点评1

凤歌 2014-9-16 09:46:04 显示全部楼层 来自: 中国江苏盐城
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