日铸岭
[日期:2007-09-16] 来源:绍兴图书馆 作者: [字体:大 中 小]
《欧阳文忠归田录》云:“草茶盛于两浙,两浙之品,日铸第一。”日铸山茗向有“江南第一茶”之美誉。前人评它:天真清洌,有类龙焙。日铸岭介于平水与王化之间,距城约五十里许。有汽车班车越岭而过,通过双江溪,交通称便。
相传春秋末期,越国著名冶炼大师欧冶子工于铸剑,曾铸湛卢、巨阙、胜邪、鱼肠、纯钩五剑奉献于越王句践,世称绝世之宝。而欧冶子铸五剑的材料,据说“采金铜之精于日铸岭下”。当时“溪涸而无云,千载之远,佳气不泄”。于是“蒸于草芽,发为英华”,所以日铸岭盛产日铸茶,而日铸茶“淳味幽香,给人营养”。日铸山茗至今仍驰名遐迩。明清两代,日铸茶成为绍兴的八大贡品之一,称贡茶。朝廷还在日铸岭专门辟出御茶园,进行特别栽培。当年御茶园培植的茶树既是茶中之珍品,采摘又限于清明节前一二天,茶叶刚露新芽之时,仅一芽一叶,鲜嫩无比。老百姓称之谓“清明仙茶”,而茶商则称之谓明前茶,乃茶叶之奇珍。比谷雨前采摘的雨前茶一芽二叶更加高贵。为监督制作贡茶,又设置了御茶监这个专门机构和官员专司其事。
日铸山茗是制成圆如珍珠茶。所谓珠茶是和制成扁平的旗枪相对而言的。据说鲁先生很爱喝这种珠茶,在《鲁迅日记》中就记载宋紫佩等亲友馈珠茶的事。日铸山茗以浑如珠、润如玉、乌绿油亮,表面有霜雪似的“茶毛”为标志,雅称“雪芽”。此种茶,不宜用开水冲泡,而是以70摄氏度的势水浸泡,茶色由乳白渐转青绿,通杯澄碧,清香鲜洁,回味无穷。
日铸岭与它南面的陶晏岭都属会稽山脉支脉,呈西北向东南走势,岭并不很高,海拔近400米,但山形陡峭,汽车班车所经车道,盘旋于上百个弯道之间,平 “水”王“化”公路穿过日铸岭的岭顶。向南,距岭1公里处,盘山公路沿山肩而过,一边靠山,一边是万丈深渊,岩石嶙峋,尤如鸡蛋形状,俗称“鸡子岩头”。向东,隔车窗鸟瞰,祝家、下祝诸村如在锅底。据说解放战争中起义将领祝绍周老家在此。日铸岭在史志中均有筑栅击入侵者的史实,据险以守,大有“一夫当关万夫莫开”之概。元顺帝至正末兵乱,裘迁举与从子近忠斩木为鹿角,立寨日铸岭,内设强弩,聚众守护,屡败乱兵。
日铸岭西侧有座狭长形小山,高不过二、三十米,面积也不过六、七十亩,俗称官山,在上灶村内。相传此地为越王句践铸剑处。官山顶上,尚留存一灶基及残余的灶壁。几年前,村民开山取石时被毁,仅剩官山的半个山顶,已非当年全貌了。在官山脚下发现有不少碎瓷残片,有此是点彩纹的晋代瓷残片。在上灶附近,曾出上过一些象印纹陶罐之类的器物。
其实,越王句践铸剑之所不仅上灶一处,在赤堇山(一名铸浦山)也是欧冶子为越王铸剑之地。《越绝书》记载:“赤堇之山破而出锡,亦名锡浦,是欧子为越王铸剑之所”。《文选》张景阳《十命》云:耶溪之铤,赤山之精,山旁有井,欧冶子取水淬剑。淬剑也就是在铸剑中必不可少的一环。此井后人称其为“欧冶井”。此处尚有一洞,名日“玉洞”。现在,无论上灶还是锡浦,亦已普遍种植茶树,都出产茶叶,只是品位都不及“日铸山茗雪芽”而已。
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