每日一菜：干菜烧肉

汉唐 · 2006-6-2 11:52:57

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≮美食原料≯
带皮猪肉500克，梅干菜25克，花生油1000克（实耗50克），葱段15克，姜片10克，酱油50克，盐2克，料酒20克，糖10克，大料2克，小茴香1克，湿淀粉50克。
≮美食做法≯
1、将猪肉洗净，切成块，放在碗内，加少许酱油拌匀腌渍；梅干菜浸泡后洗净，切成段；

2、将锅架在火上，放油烧至七成热，下入猪肉块，用中火浸炸3- 5分钟，炸至八成熟，呈黄色时，把锅内的油滗出，放入葱段，姜片，酱油，料酒，大料，小茴香和适量的水，烧开，滚上两滚，改用中小火烧30分钟左右，汤汁剩一半时，放入梅干菜，加盐，再烧开后，继续用中小火烧15-20分钟，烧至肉酥菜熟，卤汁粘稠时，用湿粉勾芡即成。

≮美食特色≯
肉质酥嫩，汁浓味厚

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这个也是哟

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还有这个也是

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米虫 · 2006-6-2 12:51:45

这个烧的不是很好
不过还是很好吃的
哈哈哈

袖袖 · 2006-6-2 13:10:10

好久没吃过干菜烧肉了。

汉唐 · 2006-6-2 13:25:49

清风冷月 · 2006-7-25 10:22:26

高压锅压过的肉很嫩，像我不吃肥肉的人都喜欢吃

丫丫 · 2006-9-2 11:27:46

流口水了的说闹

呵呵

哈哈

嘻嘻

aaron · 2006-9-2 12:42:15

我喜欢吃肥肉

浙D · 2006-9-2 13:35:54

修车摊老王 · 2006-9-2 20:52:41

有别于绍兴传统做法的干菜肉

猩猩 · 2006-9-8 07:44:27

你加水煮啊？？怪怪的

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我也是