骑车后的超回復圣品 低脂牛乳！（转）

当许多人听到心脏外科医生 Shyam Kolvekar ：「英国一年有超过三千五百名青年因为摄取过量牛油、奶油及全脂牛乳食品而导致动脉阻塞，进而危害其生命。」的呼吁时，有可能会产生错误的想法，一昧认定这位医师就是在讲：「牛奶对你不好，大家千万别喝。」

    其实他真正所说的是：「我们应该改用低脂肪含量的产品：人造奶油和低脂牛奶。」这才是关键，而且从近年的研究结果中一再的确认，脱脂牛奶仍然是自行车运动的超级辅助饮料！

    隶属於拉夫堡大学的运动营养学家 Phil Watson 博士表示：「我们的研究专注於牛奶如何反应在体育表现上，尤其是高压训练过程中对於选手本身耐力及回复力的影响。」

    「其中牛乳最引人注目的成效是，它可以迅速恢复运动後的流体损失。这代表了牛奶确实是一种理想的运动後补给饮料，可以有效地取代运动时流汗索引致的损失和补充人体所需的碳水化合物。」

    像我们运动後，直接补足醣类（碳水化合物）是绝对有必要的；更理想的是应该同时补充一些蛋白质，来帮助修复自己受损的肌肉组织。所以能一次满足两种愿望的牛奶，就是一个绝佳的选择罗。

    虽然全脂牛奶和低脂牛奶内含的电解质和矿物质成分都差不多，但是低脂牛奶往往更可口和解渴。

    另外，即便是对於那些没有乳糖不耐症的人而言，全脂牛奶里的脂肪成份还是很容易让人喝下去後感到不适。 （如果有乳糖不耐症的话，那喝下去的结果就是拉肚子了

    「我们知道只要是单位热量愈高的食物，那麽肠胃要完全消化吸收的时间也就愈长，」沃森博士说，「所以脱脂牛奶会比全脂牛奶更不易引起肠胃不适或是腹胀的症状，这也是已被大家公认的事实。」

    在加拿大安大略省的麦克马斯特大学的运动代谢研究团队里，同样在进行运动後饮用牛奶相关研究的斯图特 菲利普 （Stuart Phillips） 发现，比起传统的 8%等渗透运动饮料，运动後改喝牛奶可以更有效的补充并保留住体内的水分。

    菲利浦表示：「牛奶中含有的蛋白质，似乎是最适合人体转换来修补肌肉用的，因为它独特的酪蛋白和乳清混合氨基酸中含有一种类似肌肉蛋白质的分子结构，还有其他必需的矿物质和营养素，都是我们身体无法自行制造、必须靠饮食来摄取的。所以简单来说，喝牛奶算是最方便又营养的作法。」

    至於牛奶凭什麽可以这麽说得那麽厉害，我们来看看它的成分就知道，可参照下表：




























    看来牛奶真是不错，那……除了牛奶，还有其他选择吗？？

    不幸的是，如果因为你本身患有乳糖不耐症而想靠选择喝豆乳饮品（EX：豆浆）来取代牛奶的话，那麽效果也不会比其他人喝牛奶来得好。「嚐试模仿牛奶功效的大豆饮品最终还是远不及牛奶，因为蛋白质的营养成分完全不同，唯一相同的大概只有都是白的和都可以喝罢了。」麦克马斯特大学的菲力普再次强调，「我们的数据表明，在想促进肌肉增生以及合成肌肉蛋白质的要求下，大豆蛋白的表现真的没有比牛奶好。」

    但如果你并非因为乳糖不耐症，而只是单纯不喜欢牛奶的味道而不喝的话，那有个好消息可以报给你知。因为根据去年的一项研究报告显示，巧克力口味的牛奶功效甚至超越了一般牛奶！这项研究共有13位大学足球运动员参与受测，球员们发现只要喝了巧克力牛奶，那麽体内化学肌酸激脢的数据水平就会比较低，这个指标可以判断体内肌肉受损及分解的程度。

    所以同样的运动量下，肌酸激脢愈低就是愈好罗。讨厌牛乳味道的朋友，试试看巧克力口味的吧~~

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{:soso__13739713036886612563_1:}已经验证过了··········

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