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冬瓜蟹汤

来源: 广东老黑 2014-6-22 07:58:54 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 中国广东汕头

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看到冬瓜上市了,于是买点来尝尝鲜。还买了两只蟹,煮在汤里,汤鲜美无比,这也是潮汕的一个经典菜品哦。可消肿养颜,具有很好的滋补功效,夏天喝更是消暑。
食材:
冬瓜300g、海蟹500g、油适量、盐适量、天津冬菜适量、姜片适量、葱适量、香菜适量
步骤
1.冬瓜 去皮去瓤切方块
2.海蟹(这是寄居蟹,专门煮汤的海蟹)去腮去壳洗净切块
3.天津冬菜、葱、香菜待用
4.锅内下适量的油烧热
5.下姜片
6.下蟹翻炒一下(这样做出来的汤更香,也没有腥味)
7.将炒过的蟹倒入锅汤内,一次性注入水(不宜太多,以淹过蟹便可以)
8. 冬瓜 块,开大火煮开
9.煮开后改小火煲半个钟头
10.下适量的冬菜(冬菜和 冬瓜 是绝搭)
11.下适量的盐调味
12.下葱和香菜点缀,可以美美享受咯
小贴士:
1.蟹和冬瓜都略寒,所以一定要下姜片
2.冬菜有咸味,注意盐的用量。



大神点评11

金色天鼠 2014-6-22 08:22:55 显示全部楼层 来自: 中国浙江湖州
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金色天鼠 2014-6-22 08:23:05 显示全部楼层 来自: 中国浙江湖州
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金色天鼠 2014-6-22 08:23:12 显示全部楼层 来自: 中国浙江湖州
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金色天鼠 2014-6-22 08:23:22 显示全部楼层 来自: 中国浙江湖州
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凤歌 2014-6-22 16:53:13 显示全部楼层 来自: 中国浙江嘉兴
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凤歌 2014-6-22 16:53:25 显示全部楼层 来自: 中国浙江嘉兴
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枫行天下 2014-6-24 17:19:43 显示全部楼层 来自: 中国浙江杭州
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枫行天下 2014-6-24 17:19:54 显示全部楼层 来自: 中国浙江杭州
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枫行天下 2014-6-24 17:20:06 显示全部楼层 来自: 中国浙江杭州
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