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干煸杏鲍菇

来源: 广东老黑 2014-4-14 07:52:54 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 中国广东汕头

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杏鲍菇有耐久煮、易吸味的特性,很适合炖煮或油炸成菜。杏鲍菇除了有降血脂、胆固醇等作用外,还有清肠、美容的食疗效果。
制作步骤:

1. 杏鲍菇洗净切薄片。
2. 锅置火上少许油烧热,小火将杏鲍菇片两面煸至微黄色盛出。
3. 五花肉切薄片;红辣椒切小圈;姜切片待用。
4. 锅入少许油烧热,将五花肉片小火煸炒至微微卷起出油。
5. 另起锅少许油烧热,下入姜、蒜片、辣椒,煸炒出香味;倒入煸炒的杏鲍菇、五花肉,继续煸炒。
6. 调入适量盐、1/4勺老抽进行调味。
7. 快速翻炒均匀,关火撒入香葱段即可。
干煸杏鲍菇做法小贴士

1、杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,被称为“平菇王”、“干贝菇”,具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感,适合保鲜、加工,深得人们的喜爱。

2、一般人群均可食用。

3、杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是:组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。





大神点评15

房子 2014-4-14 08:11:57 显示全部楼层 来自: 中国浙江杭州
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杭州范范 2014-4-14 09:31:05 显示全部楼层 来自: 中国浙江杭州
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杭州范范 2014-4-14 09:31:18 显示全部楼层 来自: 中国浙江杭州
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凤歌 2014-4-14 10:21:15 显示全部楼层 来自: 中国江苏盐城
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凤歌 2014-4-14 10:21:25 显示全部楼层 来自: 中国江苏盐城
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凤歌 2014-4-14 10:21:41 显示全部楼层 来自: 中国江苏盐城
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杭州老顽童 2014-4-16 15:50:16 显示全部楼层 来自: 中国浙江杭州
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杭州老顽童 2014-4-16 15:50:23 显示全部楼层 来自: 中国浙江杭州
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杭州老顽童 2014-4-16 15:50:31 显示全部楼层 来自: 中国浙江杭州
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