干煸杏鲍菇

杏鲍菇有耐久煮、易吸味的特性，很适合炖煮或油炸成菜。杏鲍菇除了有降血脂、胆固醇等作用外，还有清肠、美容的食疗效果。
制作步骤：

1. 杏鲍菇洗净切薄片。
2. 锅置火上少许油烧热，小火将杏鲍菇片两面煸至微黄色盛出。
3. 五花肉切薄片；红辣椒切小圈；姜切片待用。
4. 锅入少许油烧热，将五花肉片小火煸炒至微微卷起出油。
5. 另起锅少许油烧热，下入姜、蒜片、辣椒，煸炒出香味；倒入煸炒的杏鲍菇、五花肉，继续煸炒。
6. 调入适量盐、1/4勺老抽进行调味。
7. 快速翻炒均匀，关火撒入香葱段即可。
干煸杏鲍菇做法小贴士

1、杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。

2、一般人群均可食用。

3、杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是：组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。