葱油莴笋

莴笋大量上市了，每次去买菜，看着一堆一堆的莴笋，鲜嫩还散发出清香，总忍不住停下脚步，买上好几根，先将叶子吃了，莴笋则放冰箱里慢慢吃。 春天，处处充满绿意，就如这莴笋，将皮刨开，那绿油油莴肉真让我食欲大开，不用炒，怕它失去绿色，所以用葱油拌着吃，爽脆，清香，酸甜咸很爽口。
食材明细：莴笋适量、葱适量、红葱头适量、食用油适量、盐适量、白醋适量、白糖适量、鸡精适量、红辣椒1个
制作步骤：
1 莴笋去皮，葱清洗干净，红葱头去外皮洗净
2 莴笋切丝
3 切好的莴笋放一小勺盐，拌匀腌制30分钟
4 腌好的莴笋丝挤干水份
5 锅烧热，下油，下红葱头及葱白小火慢炸至黄色，加入青葱一起炸至青葱变黄后，沥去葱渣，盛出葱油备用
6 白醋、少量盐、白糖及少量凉开水调成汁
7 红辣椒切丝放放莴笋上，倒入调好的汁水，淋上葱油拌匀即可