麻油蒜香茄子

茄子为夏季时令佳肴。茄子的做法很多，但麻油蒜香拌茄子做法非常简单，可有效地保持茄子的营养成份。茄子蒸熟拌上佐料能减少吸油量，吃起来口感软烂，咸鲜可口，同时还可清心解暑，有助消化。常吃茄子（连皮） 对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。
食材：
茄子350g 、香油适量、盐适量、大蒜适量、香葱适量、红椒适量、生抽适量、香醋适量
步骤：
1长茄子切段
2 放蒸锅内蒸几分钟
3 揭盖用筷子试下茄子变软即可
4 取出码入盘中
5 大蒜切碎加盐、生抽、香葱、香醋、香油拌成汁
6 将凉拌汁淋在茄子上， 最后表面撒上香葱和红椒碎即可
小贴士：
茄子属于性凉食物，如果肠胃不适，就要少吃些，否则会加重肠胃的负担。