素版红烧肉

炎炎夏日，吃东西没食欲么？想吃肉又怕有负担~~~冬瓜是一种热量低,利尿、消肿、减肥功效明显的食物，特别适合夏天食用。其实只要方法对，冬瓜也能做出红烧肉的外观和味道来，比如今天这道素版“红烧肉”，特别适合肉食动物大快朵颐，吃多少都不会发胖，你值得拥有
食材：
冬瓜800g 、鲜香菇20g、桂皮5g、八角5g、香叶5g、葱5g、姜5g、盐5g、冰糖20g、生抽15ml、老抽15ml
步骤：
1在做素红烧肉之前，先做一个卤汁，只有这样，做出的才冬瓜更像红烧肉的味道，需要准备：香菇、八角、香叶、桂皮、冰糖、葱姜、生抽、老抽和盐
2香菇洗净，葱切段，姜切片
3砂锅里放清水，加入葱姜、八角、桂皮、香叶和香菇
4大火烧开转小火慢炖 ，加入老抽、生抽、冰糖继续熬制
5慢炖20分钟，加入盐即可关火
6冬瓜洗净，去皮和中间的种籽
7切成麻将大小的块
8锅中放油，油热后，将葱姜下锅爆香
9下入冬瓜小火慢煎，煎至冬瓜微微发黄
10加入事先熬好的红烧卤汁一碗
11大火烧开转小火慢炖 ，小火慢炖15分钟
12大火收汁，直到汤汁完全收干，即可关火，此菜即成
小贴士：
1、事先熬好的红烧卤汁，做红烧菜都可以放~~味道很好，比市售的红烧汁好多了
2、此菜无需放味精或鸡精等增鲜，因为香菇是天然的鲜味来源，健康又美味
3、做红烧冬瓜时，最后必须大火收汁，只有这样，冬瓜的外形和味道才更像红烧肉

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