银鱼煎蛋

银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉，整体食用)，其养生益寿的功能为国际营养学界所确认的。
银鱼煎蛋，潮汕经典家常菜，潮汕地区能买到的银鱼，都是已经做成熟鱼饭的了，略咸，但鲜美滋味一点不减，拿来煎蛋，不需要再下盐的了。
食材：
银鱼100g、鸡蛋3个、油适量、香葱适量
步骤：
1准备好所有食材：银魚+鸡蛋+香葱
2鸡蛋打散 ，加入切好的香葱，搅拌均匀
3平底锅下油，烧热
4倒入银魚，中小火煎到略微金黄
5均匀淋入蛋液，中小火慢煎，至一面金黄，即可翻面
6两面金黄，出锅装盘，享用
小贴士：
1.潮汕地区的银鱼是做成熟鱼饭的了，有点咸，因为不需要下盐，其他地区可以根据购买的银鱼的具体情况选择下不下盐。
2.银鱼肉质比较软，所以要先下锅慢煎至金黄，口感比较好。

太诱人了

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