姜汁变蛋西兰花

西兰花我们日常生活中时常见到的蔬菜，是人们很受欢迎的蔬菜之一，不仅味道鲜美，而且营养价值很高，其营养成分位居同类蔬菜之首，因此被誉为“蔬菜皇冠”，不仅如此，还有很高的药用价值，位列十大健康食品第四名。
西兰花最适合凉拌食用，开水稍微焯烫可以更好的保证它的营养物质不流失。
这道小拌菜西兰花和鹌鹑蛋变蛋搭配，非常的新颖味道也是很不错的。
食材：
鹌鹑蛋变蛋12个、西兰花150g、盐适量、白糖3g、蒜瓣2个、红辣椒2个、生姜汁10ml、生抽15ml、香醋10ml、姜丝5g
步骤：
1西兰花手撕小块，开水焯烫过凉。
2把西兰花摆放在碗四周围，中间放入鹌鹑蛋变蛋 。
3大蒜切末，红辣椒切碎，生姜切丝。
4取一个小碗加入生抽，香醋，生姜汁，白糖，红辣椒，蒜末，生姜丝搅拌均匀。
5把调好的料子浇在西兰花碗中即可。
小贴士：
生姜汁如果没有，可以用生姜切碎加入少许白开水浸泡片刻，捞出生姜汁水可以代替生姜汁。
没有鹌鹑变蛋一般变蛋切半也可。

老黑， 你是厨师吗？

aaron 发表于 2014-8-12 08:15
老黑， 你是厨师吗？

喜欢而已{:soso_e113:}

什么是变蛋

單單單丹 发表于 2014-8-12 14:33
什么是变蛋

也可称为皮蛋{:soso_e113:}