红烧鲍鱼

登录/注册后可看大图 “红烧鲍鱼”的烹饪方法，大致都是需要蛮多的食材做配料，其中鸡，排骨，鸡爪等食材熬出的鲜味让鲍鱼经过5小时的吸收，把肉类的精华完全的吸入，最后，鲍鱼除了自身的海味之外还有肉类的鲜味道。口感软滑有弹性，非常美味好吃。 食材： 澳洲青边鲍鱼4只、老鸡半只、排骨500g、鸡爪200g、干贝50g、盐适量、蚝油适量、鲍鱼汁适量、老抽适量、姜适量、香葱适量、白酒适量、冰糖适量、鸡汤两罐 步骤： 1清洗干净鲍鱼。 2准备老鸡半只和鸡爪半斤。排骨、干贝 、香葱和姜。 3将配料放入煮锅加水，香葱和姜烧开。 4煮出了血水之后倒出冲洗干净所有食材。 5准备鸡汤，鲍鱼汁，白酒和蚝油。 6将清洗干净的食材装盘里。另用大锅将清洗干净的食材放入加入鸡汤，蚝油，清水，鲍鱼汁和少许盐。 7然后放入鲍鱼大火烧开之后改中火慢煮4到5小时。 8经过四小时的熬制食材都软化脱骨头了，鲍鱼也入味了。 9这时候用隔网兜将锅里食材和鲍鱼汁隔离。 10将隔离出来的鲍鱼汁倒入瓦锅里继续将鲍鱼大火烧开 11用西红柿皮做玫瑰花，胡萝卜切片摆盘。 12出锅前倒入少许白酒继续烧开。 13舀一勺鲍鱼汁放入平底不粘锅烧至粘稠。 14将红好烧的鲍鱼装入盘里。最后淋上鲍鱼汁上桌趁热享用，这款“好烧鲍鱼”味鲜色泽酱红，口感香滑弹牙，不愧是极品中的精品。 小贴士：其实做鲍鱼没有想象的那么难，关键是准备的配料一定要够，因为，鲍鱼就是靠吸收其他食材的精华而美味的。