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广东肉骨茶

来源: 广东老黑 2014-9-6 07:23:19 显示全部楼层 |阅读模式

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肉骨茶有很多不同的做法。在马来西亚有三种肉骨茶:最常见的是潮州肉骨茶,色泽清淡,但汤中胡椒味儿较浓;福建肉骨茶偏爱重口味,放的酱油较多,因此色泽偏深;广东肉骨茶因为当地特有的煲汤文化,加入了一些中药材,因此带有浓厚的药材味道。
食材:
肋排550g、肉骨茶料包1包、老抽适量、生抽适量、食盐适量、冰糖适量、蒜头适量
步骤:
1将调料包马来西亚肉骨茶料包) 、中药材和蒜头放入砂锅中,加入适量的清水,煮滚倒掉水。
2重新加入适量的清水。
3盖锅盖,大火煮滚。
4转小火煲1小时。
5 肋排洗净,飞水,再次洗净。
6放入砂锅中,再放入适量的蒜头。
7盖锅盖,大火煮滚。 转小火30分钟。
8揭盖,倒入适量的老抽、生抽、食盐和冰糖。
9盖锅盖,大火煮滚,再15分钟,即可关火。
10盛入碗中,上桌后就可美美享用啦
小贴士:
蒜头适当多些,更加惹口。

大神点评3

凤歌 2014-9-6 07:53:47 显示全部楼层
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單單單丹 2014-9-11 11:21:35 显示全部楼层
好想吃
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aaron 2014-9-11 15:42:36 来自手机 显示全部楼层
测试
IMG_20140909_184808.jpg
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