找回密码
 注册

快捷登录

扫码登录更安全

冰糖银耳莲子羹

来源: 广东老黑 2014-10-2 11:59:03 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 中国广东汕头

登录后获得更多功能

您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?注册

x
c640_20120317112412775832709_2345看图王.jpg
银耳性平、味甘淡,有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。且对女性具有很好的嫩肤美容功效。 而莲子性平、味甘涩,有益心、补肾、止泻、固精、安心养神之功效。 银耳配以莲子,红枣、枸杞,制成的甜羹,晶莹剔透、浓稠香甜,不但有较强的滋补健身功能,还是女性润肤养颜的佳品。
食材:银耳150克、莲子80克、红枣50克、百合30克、枸杞5克
步骤:
1银耳泡发好,洗净去蒂,撕成小块。
2莲子和百合提前浸泡好,并去掉莲心。
3红枣洗净,稍做浸泡,枸杞洗净。
4浸泡好的莲子,装入容器中,加入能浸泡住莲子的清水,冷水入锅蒸熟。(水开后20分钟左右)
5银耳和百合加入锅中,注入适量清水。
6盖上盖子大火烧开,转中小火煮半小时。
7加入红枣。
8加入蒸熟的莲子,盖上盖子继续煮半小时。
9加入枸杞和冰糖,煮5分钟。
10冰糖融化,搅拌均匀即可食用。
小贴士:
1:银耳和莲子要用冷水提前泡发好。
2:莲子要去掉莲心,以免甜汤带苦味。(莲心可泡茶水)
3:水开后要转小火慢慢炖。这样煮好的银耳羹才会香甜软烂、浓稠拉粘。一碗好汤不光要有好的材料,还要加上耐心的等待,才能收获至上的美味。
4:水要一次加够,切忌中途加水。(一般以没过银耳3厘米左右为宜)
5:冰糖的量依据自己的接受程度。并且关火后最好再用余温闷半小时,这样的银耳特别粘绸。
6:也是最重要的一点,那就是莲子在蒸制的时候,盘子里要加没过莲子的清水,这样蒸制好的莲子才会又饱满又美观,既粉糯又颗粒完整。当然也可以直接在第一步骤下锅,但那样煮出来的莲子有的会外皮开花,如果为了不开花而晚饭,那又煮不烂,所以先蒸一下最好。既美观口感又好。

大神点评2

ali 2014-10-3 10:17:05 显示全部楼层 来自: 中国宁夏中卫
{:soso_e179:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

凤歌 2014-10-4 16:39:27 显示全部楼层 来自: 中国浙江嘉兴
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

关注1

粉丝6

帖子455

发布主题
骑友网公众号
骑友网今日头条
骑友网服务号
骑友网APP