酥鱼

酥鱼是一道很好的下酒菜肴，也是一道好吃的休闲小吃，更是一道家常的冷盘菜。酥鱼以色泽黄亮、色香味美、骨酥肉嫩、溢香爽口、久吃不腻而著称，同时可做成咸、甜、鲜、麻、辣等多种口味，能让喜欢各种口味的人都赞不绝口。
食材：
草鱼500g、油适量、盐适量、酱油适量、黄酒适量、红糖适量、香叶适量、桂皮适量、大蒜适量、生姜适量、葱适量
步骤：
1将鱼切片
2油温6、7成熟的时候，放入鱼片，炸至两面金黄捞出沥干油备用
3锅中倒入适量的清水、放入准备好的酱油、黄酒、红糖、香叶、桂皮、大蒜、生姜、葱煮开
4把刚才炸好的鱼片放入锅中，一起煮2、3分钟后，关火，浸泡10-20分钟即可
小贴士：
1、在家里切鱼片最好是沿鱼中骨切开后，再切片，这样比较好切，煎的时候也容易熟，
2、油锅中的油一定要没过鱼，这样煎出来的鱼会比较容易成型，
3、把炸好的鱼片和料汁一起煮，是为了能让酥鱼更加的入味。

{:soso_e124:}