黄金琵琶腿

食材
琵琶腿（鸡腿）400g、油适量、面粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、香油适量、白糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量
步骤：
1琵琶腿洗净沥干水分
2用刀再骨根处划一圈，把筋割断
3手拿着骨根，用刀把肉向下剥离骨头
4再将肉全部翻下来
5将生抽两勺，老抽半勺，料酒两勺，香油适量，糖半勺，盐1/4勺，葱姜蒜适量混合均匀
6把琵琶腿腌进去，大约一个小时左右
7准备好面粉、蛋液、面包糠
8将腌制好的琵琶腿先蘸一下面粉，抖掉多余的面粉
9再蘸一下蛋液
10再蘸一下面包糠，全部包裹，全部做好
11油锅五成热，放入鸡腿炸制，至全部金黄色捞出。可以再用热油炸一遍
12用锡纸包裹骨根处，即可享用
小贴士：
炸制的时候可以先用中火炸七八成熟捞出来，再用热油炸一遍，口感会更加好。如果不用料汁浸泡，也可以蘸少许盐水再加面粉蛋液面包糠包裹，炸好以后蘸番茄酱来吃。

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