东东厨房之腐乳小龙虾

最近，小龙是开始当季了。前几天刚烧了一道菜，腐乳小龙虾，家里人说味道很不错噢。有啤酒和腐乳的醇香，辣辣的前味和麻麻的后味，味道层次不穷。
  那我就来说说这道菜怎么做，蛮简单的。首先你要准备好干辣椒、花椒、香叶；调料要准备盐、味精、白糖、酱油、白酒、啤酒、红腐乳、辣酱和13香。
  先说说怎么选龙虾，龙虾选个头较大点的，外壳为火红色最好
  1、将小龙虾放清水中养半天，再加白酒（最好选个酒精度52度以上的，我是超市5元买的沪州老窖，）容器中加水摇晃数次，去除泥沙洗净，取出泥筋；
2、起锅，锅中先不要加油，直接将洗净的小龙虾放入锅中干焙，把小龙虾的水份烘干，这样更能入味，干焙至小龙虾外皮色泽红亮备用；
3、锅点火倒油，下花椒、干辣椒炸香，放入龙虾翻炒，加入二块左右红腐乳、辣酱和啤酒炒匀，加入适量的清水，大火烧开后下香叶，调入白糖、盐、酱油和13香小火炖8分钟，再转大火放入大蒜瓣烧至汤汁收干即可。
呵呵，很简单吧，味道真的很不错噢》》》

我从来不吃地沟里的东西，小龙虾 地沟油......

东东是高手

不错啊！
看起来很诱人呢！

我湿了.....

不错滴

看成色真的很不错哦