笋干卤猪蹄

主料：发好的雪花笋干、猪蹄

调料：姜片、葱段、酱油、冰糖、料酒、李锦记卤水汁、水

做法：

1、雪花笋干切段，猪蹄剁块；

2、猪蹄飞水后捞出，浸在少量酱油中；

3、锅里放少量油，把猪蹄煎到渗出油脂、肉皮变成金黄，盛出；

4、倒掉锅内大部分油，留一点放入冰糖，用小火炒融化呈黄色。放入猪蹄，翻炒；

5、倒入酱油翻炒，加姜片、葱段、料酒、卤水汁、笋干，加温水没过肉。盖上锅盖，水开后转小火炖1小时，肉烂、笋软，就好了。

心得：没有吃完，第二顿放在面条上，就成了猪手面。

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